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尚华路99号之舌尖上的野菜

来源:华闻传媒|发布时间:2014-09-22 09:11:28|浏览量:3111次
 

又是流金铄石的7月,转眼间公司搬至草滩生态园整整一年了。虽然每天都还是要经历3个小时的上下班过程,加班后没有回家的公共汽车,工作还是那么琐碎,甚至不时让人挠头。但远离喧嚣的城区,少了噪音、汽车尾气的烦扰,心在这偏僻的地方安静下来,且生出丝丝的喜爱。

每日午餐完毕,沿着公司门口的路上散步。女同事们可以成排地挽着胳膊说笑、漫步。道旁是一畦畦的菜地和成片的瓜田,从嫩黄到深绿,不染灰尘,犹如画家信手泼洒而成。顿感天地一片豁朗。

在这偏僻所在,各类野菜也得以无忧无虑的生长。从初春开始,野菜盛宴就上演了。苜蓿、槐花、苋菜、灰灰菜、马齿苋,应有尽有。每日趁着餐后时间,在道旁、田间一边耐心寻找、采摘,一边与同事们畅聊人生。不论品种、多少,总不会让人空手而归。那种农夫才有的“田间地头”为大家带来了多少乐趣。下班回到家中,经过清洗、烹饪,一盘带着乡土气息的美味呈现在餐桌上。看着老人、孩子尝到野味时的欣喜,我这个主妇也心满意足。

近日,采得马齿苋些许,制作了一道马齿苋小饼,非常受家人的欢迎,在微信朋友圈中晒出亦受到追捧。很是得意,特别将成果展示给大家,以期厨艺的共同进步。

第一步:浸泡清洗。因为马齿苋叶片较小,不好清洗,所以要采用浸泡的办法,才能彻底清除上面的泥土。

第二步:切碎备用。可以不用切的太碎,大约一厘米左右的长度即可。

第三步:和面。在切好的马齿苋上撒好适量的盐,也可以根据个人口味撒上调料,例如十三香。充分搅拌后加干面粉,先不要加水,因为菜会出一些水,慢慢加面粉,边加边搅拌。面的干稀程度为用筷子可以挑起为佳。

第四步:上锅。锅内放少量油,用汤勺舀出两勺和好的面浆,摊入锅内,可用勺子稍微整理形状。煎片刻,待凝固后翻面再煎。3-5分钟就可出锅。

  望着劳动成果,不禁又联想到《舌尖上的中国》的解说语调:

“中午1点,雷晓华开始了一天辛苦的劳作。苜蓿、灰灰菜、苋菜、槐花是上天的恩赐。马齿苋则是食材中的极品!经过3-4个月的关注,马齿苋得到充分的日照和充盈的雨水,枝叶饱满肥厚。这样稀有的食材配合朴素直接的食用方法,这是雷晓华对自己数月以来辛勤劳作最好的奖励!时光流逝,始终不变的是我们味蕾中那份对熟悉味道的眷恋!”

(作者:华商传媒 黄马甲公司  雷晓华

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